www YKHOANET

Y HỌC CỔ TRUYỀN

Bài thuốc

B́nh luận

Điều trị - Chữa bệnh

Món ăn bài thuốc

Thảo dược

Trà dược - tửu dược

Tự chữa bệnh

Chữa bệnh không dùng thuốc

Xoa bóp chữa bệnh

 

 

Giá trị kháng viêm và giảm béo trong chế độ dinh dưỡng với ngũ cốc thô

Lương y VƠ HÀ

            Hiện nay, các chế độ ăn giảm cân thường chỉ tập trung vào việc giảm chất béo, chất bột đường, ăn nhiều rau quả mà ít quan tâm đến việc cần phải thay thế thực phẩm tinh bằng ngũ cốc thô. Ăn ngũ cốc thô sẽ làm giảm nhiều mỡ bụng và hạ thấp yếu tố gây viêm CRP để ngăn chận hiệu quả nguy cơ tiểu đường, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Đă từ lâu, người ta đă biết được giá trị quư giá của chế độ ăn ngũ cốc thô trong việc làm gia tăng việc đốt mỡ, cải thiện độ cholesterol trong máu và ngăn chận các loại bệnh thuộc hội chứng chuyển hoá.  Tuy nhiên chỉ mới gần đây, các nhà khoa học mới xác định được hiệu quả của ngũ cốc thô trong việc hạ thấp tỷ lệ CRP (C-reactive protein) trong máu, một yếu tố biểu thị t́nh trạng viêm ở thành mạch máu, qua đó có thể ngăn chận hiệu quả nguy cơ tử vong do 2 loại bệnh tiểu đường  và tim mạch.

Kết quả một cuộc nghiên cứu[i] của các nhà khoa học Trường Đại học Pensylvania vừa được phổ biến vào đầu năm nay đă cho biết những người béo ph́ ăn chế độ giảm calori với ngũ cốc thô có tỷ lệ mỡ bụng giảm bớt nhiều hơn so với những người giảm cân bằng chế độ ăn với thực phẩm tinh lọc thông thường.  Đặc biệt những người ăn ngũ cốc thô c̣n thấy cải thiện đáng kể lượng CRP trong máu.  Lượng mỡ bụng và CRP gia tăng thái quá luôn kèm theo nguy cơ tiểu đường và nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Nghiên cứu được tiến hành trên 50 người cả nam lẫn nữ đang trải qua những hội chứng rối loạn chuyển hoá như béo ph́, áp huyết cao, đường huyết cao.  Tất cả người tham gia thí nghiệm được yêu cầu ăn giảm calori trong ṿng 12 tuần. Phân nửa số người ăn theo chế độ có ngũ cốc thô như gạo lức, lúa kiều mạch, bánh ḿ đen; số c̣n lại ăn thực phẩm tinh lọc như bánh ḿ trắng hoặc các loại bánh làm bằng bột ḿ.  Kết quả sau cùng cho biết mọi người ở cả 2 nhóm đều giảm được từ 8 đến 11 pounds.  Tuy nhiên, CRP trung b́nh giảm 38% ở những người ăn ngũ cốc thô trong khi vẫn không có sự thay đổi yếu tố nầy ở nhóm kia.  Ngoài ra, cả 2 nhóm đều có sự thay đổi giống nhau ở kích thước ṿng bụng nhưng người ăn ngũ cốc thô có lượng mỡ bụng giảm nhiều hơn.

Ngũ cốc thô, c̣n gọi là ngũ cốc toàn phần, là những loại hạt c̣n nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài.  Do đó, ngũ cốc thô có rất nhiều vi chất dinh dưỡng và chất xơ.  Các nhà khoa học cho rằng thực phẩm có nhiều chất xơ giúp đường huyết ổn định.  Chính điều này đă giúp hạ thấp tỷ lệ CRP trong máu và làm giảm t́nh trạng viêm thành mạch máu.  Thêm nữa, CRP giảm c̣n do tác động của những chất chống oxy hoá có rất nhiều trong hạt toàn phần.  Những thành phần nầy đă bị tước đi hoàn toàn trong qúa tŕnh chế biến thực phẩm tinh lọc. Hạt thô và các loại rau quả đều có nhiều chất chống oxy hoá.  Tuy nhiên, theo nghiên cứu[ii] của Tiến sĩ Rui Hai Liu của trường Đại học Cornell, lượng chất chống oxy hoá trong ngũ cốc nhiều và hiệu quả hơn trong rau quả nhiều.  Chẳng hạn so với cùng một lượng táo và bắp - 2 loại quả và ngũ cốc quen thuộc – th́ chất chống oxy hoá trong bắp nhiều gắp đôi so với táo và bắp lại đặc biệt hiệu quả cho việc cải thiện tim mạch.

Từ những kết quả trên, các nhà khoa học khuyên người tiêu thụ khi mua thực phẩm nên chọn những loại hàng có ghi rơ hạt toàn phần (whole grains). Ở nước ta, thực phẩm thô chủ yếu hiện nay gồm gạo lức, nếp lức, bắp, mè, và các loại đậu nguyên hạt như đậu xanh, đậu nành, đậu đen.


 

[i] Whole grains reduce weight, cut CVD risk. American Journal of Clinical Nutrition, Jan.2008; vol 87 (1):79-80.

[ii] Whole grains high in antioxidants. American Institute for Cancer Research Internationl Conference on Food, Nutrition and Cancer. Nov.2004.


Người bệnh có thể tự ḿnh làm giảm nhanh cơn cao huyết áp
Bàn vệ các chứng "hư hỏa" của y học cổ truyền nhân hiện tượng "đầu bốc khói".
Chia sẻ và kết nối v́ những quả tim khoẻ mạnh
Chăm sóc sốt xuất huyết tại gia đ́nh, địa long, lá đu đủ chữa SXH
Chế độ dinh dưỡng chống stress
Chế độ ăn chay và sức khoẻ tim mạch
Chế độ ăn uống pḥng chống cao huyết áp
Chữa bệnh bằng phương pháp xông hơi
Chữa bệnh dưỡng sinh bằng chế độ ăn uống phù hợp với tự nhiên
Chữa bệnh viêm xoang bằng y học cổ truyến
Chữa rối loạn dương cương bằng liệu pháp tự nhiên
Chữa ung thư bằng liệu pháp tự nhiên
Chữa viêm loét dạ dày bằng liệu pháp tự nhiên
Chữa đau nửa đầu bằng y học cổ truyền
Có nên ngăn con em đến trường để chống dịch cúm?
Cười không chỉ là một liều thuốc bổ !
Cấp cứu và điều trị đau thắt ngực bằng liệu pháp tự nhiên
Củ gừng - gia vị, thuốc quư
Diệp hạ châu, cây “tán sỏi” chữa viêm gan siêu vi
Dưỡng Sinh & Tự Chữa Bệnh Bằng Ngủ Tâm Trạm Trang Công
Gia vị, vị thuốc từ cây chanh
Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của bắp
Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của chuối
Giá trị dưỡng sinh của huyệt âm giao
Giá trị kháng viêm và giảm béo trong chế độ dinh dưỡng với ngũ cốc thô
Hoa cúc sơ phong tiết nhiệt, pḥng chống cảm cúm
Kiểm soát stress trong điều trị đái tháo đường
Làm ǵ để chống stress trong những ngày Tết?
Lục tự khí công
Mùa nắng nóng coi chừng sỏi thận
Mộc nhĩ đen
Một số sai lầm phổ biến trong chế độ dinh dưỡng hiện nay
Một số điều cần lưu ư khi thực hành đi bộ
Ngồi thiền để nâng cao hiệu quả công tác và tăng cường sức khỏe
Những bài thuốc quư từ “Cây ổi sau nhà”
Những bí thuật "Hườn tinh bổ năo" trong truyền thống dưỡng sinh phương Đông
Những lợi ích vô giá từ việc thực hành đi bộ
Năng vận động để chống stress
Nước súp gà, một phương thuốc chống cảm cúm, tăng sức đề kháng
Pḥng chống đái tháo đường bằng liệu pháp tự nhiên
Phật thủ liệu pháp
Rau má giải độc, dưỡng âm
Rau sam, cây rau, vị thuốc
Sử dụng rễ Nhàu trong y học cổ truyền
Tai sao ăn kiêng mà không thấy giảm cân?
Thay đổi lối sống trong chiến lược pḥng chống bệnh tật
Thiền là một phương pháp tự chữa bệnh
Thoát vị đĩa đệm và hội chứng đau lưng do tâm lư
Thực hư về việc nuốt sống hạt đậu đen chữa bệnh
Táo bón tuổi già
Tùy tức quán và phản xạ thở bụng
Tăng cường sức miễn dịch để pḥng chống cảm cúm
Tư duy tích cực cho sức khỏe, hạnh phúc và sự ḥa hợp
Tỏi, một số hiệu quả kỳ diệu và những điều cần lưu ư
Tự chữa bệnh bằng tĩnh tọa Châu thiên pháp
Tự chữa say tàu xe, không dùng thuốc và không phản ứng phụ!
Tự chữa Stress bằng phương pháp không dùng thưốc
Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu th́ vừa?
Vài tṛ cũa việc kết ấn trong khí & công tĩnh tọa tự chữa bệnh
Xử lư cấp cứu và điều trị di chứng tai biến mạch máu năo
Y học Phương Tây và liệu pháp tự nhiên trong việc điều trị bệnh tim mạch
Yoga cho người bệnh tiểu đường
Yoga và sức khỏe
 Chia sẻ và kết nối v́ những quả tim khoẻ mạnh
 Chữa tiểu không tự chủ ở phụ nữ bằng liệu pháp tự nhiên
 Chữa viêm gan siêu vi bằng Đông y
Ư nghĩa khí và khí hoá của y học phương Đông trong dưỡng sinh pḥng bệnh
Ư nghĩa tích cực của những bữa cơm gia đ́nh
Ăn giảm muối, vấn nạn bị xao lăng
Ăn ít, ăn lành mạnh để sống lâu và sống khoẻ
Đinh lăng, cây cảnh và vị thuốc
Điều trị hen suyễn bằng liệu pháp tự nhiên
Điều trị suy nhược thần kinh bằng y học cổ truyền
Điều trị viêm khớp dạng thấp bằng liệu pháp tự nhiên
Điều trị viêm khớp dạng thấp bằng liệu pháp tự nhiên
Điều đáng quan tâm về những bữa ăn sáng
“Vài phút bằng một giờ”, chiến lược mới về rèn luyện thân thể

 

BS PHAN XUÂN TRUNG

"Lăng tử giữa thương trường"


 WHO definition of HEALTH:
Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.


Hệ thống phần mềm quản lư bệnh viện
YKHOA.NET 2005

ASP.NET - Unicode - Web based
HIS - RIS/PACS - LIS - DIS - HL7 - DICOM - IDC10
E-prescribing
E-Patient-Record

QUẢN LƯ CHUYÊN MÔN

Quản lư viện phí

Toa thuốc thông minh

Chẩn đoán h́nh ảnh

Quản lư xét nghiệm

Bệnh án điện tử

Quản lư dược bệnh viện

Quản lư quầy thuốc tây

QUẢN LƯ HÀNH CHÁNH

QL nhân sự - tiền lương

QL vật tư - trang thiết bị

QL tài chánh - kế toán

Báo cáo - giám sát

 

 

 

Website YKHOANET.COM khai trương ngày 24/12/2000

Website YKHOANET - Y KHOA VIỆT NAM
www.ykhoanet.com www.ykhoa.net 

 In trang này     Phản hồi

Web Master: Dr PHAN XUAN TRUNG - drxuantrung@ykhoa.net